號召鐵粉！名店名廚推新菜　餐廳內用或外帶餐點都要讓你舌尖驚豔 七日誌 不管是在燒肉烤網上噗滋噗滋跳舞的彈牙牛舌，或是被香濃壽喜燒醬汁或著蛋黃包覆著的軟嫩霜降，光想就彷彿已經聞到香味了啦！ 今年若有機會飛到東京，一定不要錯過這3家和牛料理餐廳。 運用在地食材引領台灣精釀啤酒風潮的品牌業者，以建立全新啤酒品飲生活風格為願景，此次結合精釀暢飲、獨立影片、手作工坊、餐酒搭配、潮流理髮， .. 特別近年，追隨全球廚藝潮流腳步，更成本地西菜領域中風起雲湧的探索思維核心 —— 而我認為，週末在南投的這場結合「在地職人、在地元素」而生的「在地饗宴」，可說是這嘗試與追尋之路上的一次耀眼呈現。 飽覽時尚大秀，輕啜美味酒點，在與會賓客稍事休息之後，「I AND I」晚宴正式登場。 令人期待的晚宴佳餚則由葷蔬滿足味覺，嚴選天然食材與健康鮮蔬，搭配創意料理手法，吃得到新鮮食材的原汁原味，精緻講究外燴餐宴加上極有氣氛的現場演出，一場美式婚禮派對以五感體驗的滿足畫下完美句點。 不過，當回到威士忌的課題之上，卻有其開放性，也有其禁忌，的而且確，威士忌是一種烈酒，或者你以為配搭芝士已經是很好，但是你卻想像不到，威士忌配搭中菜也可以有其特別的化學作用。 可算是多年來於台灣味、台魂法菜以及威士忌餐酒搭配上的涉獵、體驗、鑽研與歸納之路上的一次終於落實展現；對我而言，也屬意義非凡、且十足滿足開心的一頓飯，在此記上一筆。 默默觀察多月的餐廳，趁空揪友一訪，果然合心合味。 是我向來最喜歡、卻也是本地較少見的義大利地方菜小餐館類型；料理形式與風味俱道地，從選材、技法到個性均精準直率有見地且流露飽滿自信。 有別於此刻正時興的宣言與創意均強烈且野心勃勃的新一代法菜，料理形式與手法簡雅雍容、精細典麗；價格表現比也佳。 這次由「獺祭」領軍《日本銘酒俱樂部》13 ... 全台清酒愛好者引頸期待的開元嚴選「2016日本銘酒祭SAKE FAIR」,即將於10/21日及10/22日首度在高雄和台中展開，由「獺祭」領軍「日本銘酒俱樂部」13 .. 【2016日本銘酒祭SAKE FAIR】推出13款限量新品，包括市價近萬元的「奧之松300周年紀念酒」、「純米大吟釀(山田錦)」、「特別純米(越光)」及秋季定番嚐鮮款 .. 儘管近年全球景氣低迷，但台灣酒類消費市場卻異軍突起，酒品進口量年年 外燴 ...烈酒市場仍由市佔率約70%的威士忌為主，干邑/雅馬邑佔列第2名，約市佔 .. 值得一提的是金門酒廠首次參加「2016舊金山世界烈酒大賽」、「2016比利時布魯賽爾世界食品品質評鑑大賽」、「2016紐約終極烈酒挑戰賽」及「2016國際 . 30日，SM娛樂宣布將攜韓國啤酒品牌hite推出旗下偶像團體東方神起、少女時代及SHINee的限量版啤酒。 據悉，此次限量版啤酒「hite SM Special Addition」 . 市鎮上有一個名叫阿金魯思的年輕男子，每晚到這酒店悠閑一陣，他是哈德遜河往來貨船的船員。 這小伙子性情好，工作踏實，老克裡打心裡喜歡他，但又時常作弄他說：“小伙子，你想吃天鵝肉? ”台中外燴小伙子很有恆心，努力學習、工作，幾年後終於當上了船長，艾恩米莉自然也就也就成了他的太太。 婚禮上，老頭很高興，他把酒窖裡最好的陳年付佳釀全部拿出來，調合成“絕代美酒”，並在酒杯邊飾以雄雞尾羽，美麗到極。 然後為女兒和頂呱呱的女婿干杯，並且高呼“雞尾萬歲！ 年廚藝經驗的米其林星級主廚謝文親自坐鎮掌杓，以其底蘊深厚、爐火純青的高超手藝，嚴選善用大量台灣在地時令優質食材，完美演繹囊括大江南北、古今新舊中華料理的嶄新風貌，為台灣頂級中餐市場立下全新饗食標準及里程碑。 法國隆河谷酒區，便有這種令人夢寐以求的學府，知名度更是南法之冠， . 【星島日報報道】在香港，瑞士葡萄酒的代理商不算多，選擇種類少，加上瑞士葡萄酒的年產量一向不多，並以內銷自用為主，有機會來到拉沃葡萄梯田區，當然 . 手開Pizza、西式Buffet、傳統菜、真空包裝料理、餐酒配搭料理、早午餐料理、健康餐等均有涉獵。 昏黃的色調、黃土牆與一條條彎曲的桂竹搭出的拱門，有如時光隧道般，引著我們一步步回到最純樸、心與心最貼近的古老年代，完全可以想像竹林七賢在此清談、暢快對飲的場景。 次日，再以麵皮包裹內餡製成燒賣，其上再放上以雞湯慢火煲煨 2 小時的鮑魚，最後入蒸籠蒸製而成。 選用台灣在地優質的黑毛豬肉，取其介於後腿肉和豬肚中間的梅花肉，再精揀梅肉中間肥瘦適中、油花分布均勻，品質最好的部份做為叉燒皇，每天僅限量供應 four 份。 而開放用餐區的東、西兩側則設置了六間分別可容納 8 ~ 20 人的寬敞私密包廂，以 6 座台灣名岳 – 玉山、雪山、大壩、奇萊、南華及稍來為包廂命名，並以綠、白、橙、黑、黃、紅等 6 色為各自主色設計，將台灣的高山美景全然匯聚捌伍添第。 還會搭配兩款風味調飲「琴酒、大麥紫蘇糖漿、紫蘇、檸檬、氣泡水」和「香蘭蘭姆酒、哈密瓜、鳳梨、檸檬、蜂蜜、氣泡水」清新、香甜風味，輕微的氣泡感更顯沁涼適口。 紅葡萄酒適宜與紅色肉食（如：牛羊肉、豬肉或野味）、燒烤或口味較重的白色肉食搭配。 原因是紅葡萄酒的口味較重，適合與味道略重的菜餚搭配。 侍茶師對茶謙卑，可以穿茶引餐為味蕾帶入茶的清、香、甘、活、醇，與料理煎、煮、炒、燴、燉的美味交融。 侍茶師引薦用茶，為獨步餐飲的葡萄酒林帶來另一個來自東方的茶世界。 婚宴前雞尾酒派對總是點燃少女心，如夢似幻的繽紛調酒與美不勝收的好吃點心可是為美式婚禮加分不少，「I AND I」現場為每位賓客調製出各式夢幻酒品，超美的漸層與甜美又成熟的滋味，視覺與味覺都被大大滿足！ 許多女孩最愛的Candy Bar區，也走著森系美式的視覺風格，以迴廊灰調斑駁牆面為背景，木棧板＋橡木桶搭起原木餐檯，高低錯落綠色植栽為主裝飾，連點心外觀也特意選擇灰藍色調，呼應著低調卻又自然的清新美好。 精心規劃的雞尾酒派對體驗，也是婚禮重頭戲之一，更為隨性、享受、自在的享受美點佳釀正是美式婚禮的靈魂。 餐廳空間以這座美麗島嶼的歷史人文及山海風土為設計元素，跳脫一般中式餐廳沉重的傳統視覺框架，巧妙融入台灣高山、海岸線，以及坑道和閩南建築等特色景致，呈現兼容並蓄的中西美學及現代摩登的優雅氛圍。 如果將餐酒搭配的概念，投射到「茶」的領域，至2019年仍是非常不顯眼。 一旦我們深究瞭解，餐茶的搭配看起來很傳統，卻引領著未來潮流！ 更可經由系統習茶促成侍茶師（Tea Sommelier）的興起。